Рубрика: “Готовимся к масленице вместе с Beautiful food”
БЛИНЫ С СЕЛЬДЬЮ, ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЯЙЦОМ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ
Рецепт Тимура Абузярова, шеф-повара ресторана Beer Happens
Ингредиенты для теста:
мука пшеничная (250 г)
яйцо (3 шт)
пиво пшеничное нефильтрованное (200 г)
молоко (300 г)
соль (1 г)
сахар (60 г)
растительное масло (20 г).
Ингредиенты:
блины на пиве (3 шт)
сельдь соленая (30 г)
яблоко зеленое (10 г)
яйцо перепелиное (2 шт.)
огурец маринованный (20 г)
творожный крем (30 г)
тертый корень хрена (2 г)
лук красный (5 г)
укроп (2 г)
красная икра (5 г)
редис (5 г)
сливочное масло топленое + чеснок (10 г).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В большой миске смешайте все ингредиенты для теста до однородной консистенции и оставьте настояться на час. Выпекайте блины на блинной сковородке с двух сторон. После промажьте каждый блин сливочным маслом. Блины прогрейте на сковороде, затем заверните в трубочки, выложите на тарелку. Сверху помажьте топленым сливочным масло и чесноком.
Выложите на блины хаотично: сельдь, нарезанную брусочками; яблоко, нарезанное соломкой; отварные перепелиные яйца, порезанные пополам; огурцы маринованные, порезанные кубиком; творожный крем; икру; красный лук. Украсьте нарезанным редисом, укропом и тертым корнем хрена.
#масленицаBF
